Présentation de la filière La pierre de Bourgogne compte plus de 100 variétés commercialisées et représente aujourd’hui 25 % de la production française de pierre ornementale. Les bassins d’extraction se répartissent ainsi : le sud Saône-et-Loire (Clunysois), le nord Saône-et-Loire (Autunois) ,le sud Côte d’Or (Beaunois), le nord Côte d’Or et l’est de l’Yonne (Châtillonnais et Tonnerois). Lire la suite...